SOBRE NOSOTROS
La Empresa Vitivinícola Mondifeso es el corazón de una tradición familiar que se transmite desde hace generaciones. Situada en Pedara, a 800 metros sobre el nivel del mar, se asienta suavemente sobre las laderas del Monte Difeso, en el corazón de la prestigiosa zona D.O.C. del Parque del Etna.
Aquí, sobre unas 7 hectáreas de tierra generosa, la naturaleza regala un microclima único: la intensa luz solar y las fuertes variaciones térmicas entre el día y la noche permiten a las uvas desarrollar un conjunto aromático extraordinario, exaltando las características auténticas del territorio.
En los viñedos cultivamos con pasión las variedades autóctonas más representativas del Etna: el Carricante, elegante y mineral, y el Nerello Mascalese, refinado e intenso, expresiones puras de nuestra tierra volcánica.
Nuestra historia tiene sus raíces en los años 70, cuando, con dedicación y visión de futuro, el antiguo cultivo se transformó en una moderna planta de espaldera, mejorando la calidad y el rendimiento de las uvas.
Desde 2005, nuestro compromiso se ha fortalecido con la adopción del método biológico, un acto de amor hacia la naturaleza y sus frutos, para producir vinos que cuentan nuestra profunda conexión con la tierra, el tiempo y la tradición.
Mondifeso: el vino que nace del corazón del Etna.
La Bodega
El centro de nuestra empresa es la antigua Palmento construido en 1800, hoy en día punto de venta. Es aquí donde la tradición se encuentra con la hospitalidad, en un lugar donde nuestra forma de contar el vino y transmitir sus valores hace que cualquiera que entre en nuestra bodega se sienta como en casa y desee volver
El Viñedo
La particular pendiente del terreno convierte el cultivo de las viñas en un verdadero desafío, caracterizándose como un ejemplo de viticultura heroica. Las viñas, crecidas en laderas empinadas, se cultivan con pasión y dedicación, utilizando métodos tradicionales que respetan el territorio y sus peculiaridades.
